Se sei un goloso di prima categoria e non rinunci mai alla merenda gustosa, allora i muffin saranno il tuo punto debole. Per chi non li avesse mai provati (ma ne dubitiamo fortemente) le varianti sono davvero tante, come quelle che trovi spiegate anche nella sezione ricette di Lettoquotidiano.it. In questo nostro articolo vogliamo però riportarti due varianti top: muffin a cioccolato e muffin al caffè. Quale sarà la tua preferita?

Ricetta e procedimento del muffin a cioccolato

Amati da grandi e piccini, i muffin al cioccolato sono perfetti per colazioni e merende super golose. Ci vuole davvero poco per realizzarli, appena cinque minuti.

• La ricetta

Per quanto attiene a dosaggio ed ingredienti, per fare il muffin al cioccolato ti serve:

• 100 grammi di farina 00
• 30 grammi di cacao amaro
• 100 grammi di zucchero di canna
• 30 grammi di burro fuso
• 1 uovo
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 50 gr di gocce di cioccolato fondente (o anche scaglie, vanno bene).

• Procedimento

Prendi una ciotola bella grande. Versa al suo interno la farina, seguita dallo zucchero, dal cacao e dal lievito per dolci. Mescola con un cucchiaio finché non si accorpano tutti gli ingredienti. Passa ora in un’altra ciotola: unisci l’uovo, il burro fuso e il latte. Mescolare per bene.  A questo punto unisci le due ciotole in una sola e amalgama tutto come si deve. Versa anche le gocce di cioccolato fondente e continua a mescolare. Prendi lo stampo per muffin. Adagia al loro interno i pirottini e versa l’impasto, per almeno ¾ dello spazio. Ultima spolverata di scaglie di cioccolato in superficie, e poi inforna. Ci raccomandiamo: forno preriscaldato, cottura 180 gradi per 20 minuti.

Ricetta e procedimento dei muffin al caffè

Se sei amante del caffè, e proprio non puoi stare senza, allora devi provare la variante dei muffin al caffè. Anch’essi ottimi sia a colazione che a merenda, si possono preparare sia con il caffè solubile sia con una bella tazza di caffè espresso. Ecco che vogliamo riportarti la ricetta, che ti farà leccare i baffi e venir voglia di provarli.

• La ricetta

Partiamo dal dosaggio degli ingredienti di cui hai bisogno:

• 200 grammi di farina (00 o maritoba vanno bene entrambe)
• 100 grammi di zucchero
• 2 uova
• 50 grammi di olio di semi (o burro dipende da quello che preferisci
• 2 cucchiaini di caffè solubile, o anche una tazza di caffè espresso se preferisci
• 100 ml di latte (usane 80 se anziché il caffe solubile usi quello classico)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Frutta secca quanto basta, sia nocciole, che noci vanno bene

• Procedimento

Prendi una ciotola bella capiente. Versa prima le uova, poi l’olio.  Aggiungi anche il latte leggermente tiepido e il caffè solubile (o quello espresso). Mescola come si deve. Prendi poi una seconda ciotola: qui mischia prima farina e lievito, poi aggiungi zucchero e sale. Anche in questo caso mescolare per bene. Versa questa seconda ciotola nella prima e con un cucchiaio amalgama bene il tutto. Prendi gli stampi per muffin, metti il pirottino di carta in ogni stampo e riempi ¾ di spazio con impasto. Sulla superficie fai una spolverata di frutta secca tritata grossolanamente. Il forno anche in questo caso va preriscaldato: cottura a 180 gradi per almeno 20 minuti. Ricorda dopo i 20 minuti di verificare lo stato della cottura con la prova dello stuzzicadenti.  Vedrai che verranno fuori dei muffin al caffè da leccarsi I baffi, e che andranno letteralmente a ruba. Provare per credere.